Internationale Rezepte kostenlos

Kulinarisches aus aller Herren Länder

Bedburg (red). „KüchenBrücken“ - so lautet der Titel eines interkulturellen Kochbuchs, das ab sofort sowohl online als auch als gedrucktes Exemplar bei der Stadt Bedburg kostenlos erhältlich ist und abwechslungsreicher nicht sein könnte. In dem kunterbunten Kochbuch treffen Süßspeisen aus Syrien auf Borschtsch, eine ukrainische Rote-Bete-Suppe. Das Rezept für Pfannenbörek aus der Türkei ist ebenso zu finden wie für den rheinischen Klassiker Himmel un Äd. Und wer Lust hat, das arabische Gericht Baba Bannusch oder gefüllte Paprika aus Bosnien nachzukochen, wird ebenfalls fündig.

Knapp 30 Rezepte aus aller Welt finden sich so in dem Kochbuch wieder, das in Bedburg entstanden ist auf Initiatuve von Bassel Essa entstanden ist. Der Soziologe kam aufgrund des Bürgerkriegs im Jahr 2015 als Flüchtling aus Syrien nach Bedburg. Seit 2021 leitet er ehrenamtlich einen Deutschkurs in der Schlossstadt.

Während der Kursstunden lernten die Teilnehmenden unter Leitung von Bassel Essa nicht nur die deutsche Sprache, sie tauschten sich auch immer wieder zu den kulinarischen Besonderheiten ihrer Heimatländer aus. Regelmäßig brachten sie unterschiedliche Gerichte mit, um ihre Kultur durch das leckere Essen näherzubringen. „Die Freude und der Stolz in ihren Augen, wenn sie ihre Gerichte servierten, haben mich immer wieder zum Nachdenken gebracht“, erklärt Bassel Essa.

Für den gebürtigen Syrer bedeuten die Gerichte ein Stück Heimat und haben gleichzeitig einen verbindenden Charakter. Also entschloss er sich, die vielen unterschiedlichen Rezepte in einem gemeinsamen Kochbuch zu sammeln. „Dieses Buch soll eine Brücke zwischen Kulturen sein. Es zeigt, dass Menschen überall auf der Welt ähnliche Wünsche und Bedürfnisse haben und dass wir Wege zueinander finden können“, schreibt Bassel Essa in seiner Einleitung des Kochbuchs.

Entstanden ist das Kochbuch dank der Unterstützung des Teams Integration sowie der Stabsstelle Demokratie, Internationales, Fördermittel der Stadt Bedburg und natürlich vieler Hobbyköche, die heute in Bedburg und Umgebung leben, deren Wurzeln aber überall auf der Welt verteilt sind. Neben deutschen Gerichten gibt es somit Rezepte aus Afghanistan, Ägypten, Bosnien und der Türkei sowie aus Syrien, Großbritannien und der Ukraine.

Zu jedem Gericht sind Hinweise zu den Zutaten, den Mengenangaben und natürlich alle Tipps zur richtigen Zubereitung enthalten. Gemeinsam mit sieben Köchinnen sowie Bärbel Vomland und Anna Noddeland von der Stadt Bedburg konnte Bassel Essa das Kochbuch nun an Bürgermeister Sascha Solbach überreichen.

Das Kochbuch „KüchenBrücken“ ist ab sofort für jeden und jede zugänglich. Gedruckte Exemplare sind zu den gewohnten Öffnungszeiten kostenlos am Empfang des Bedburger Rathauses erhältlich. Online ist das Kochbuch über die Homepage der Stadt Bedburg unter www.bedburg.de/kochbuch abrufbar.[/p]