Weniger Reste
Zuviel Essensabfall in der Schulverpflegung vermeiden
Burscheid - „Abfallreduzierung in der Schulverpflegung ist für mich eine Herzensangelegenheit. Durch Kommunikation mit den Schülern, eine gute Planung und Kalkulation kann man die Restemenge deutlich reduzieren." Mit viel Überzeugung berichtet Ökotrophologin Sarah Berger über das Abfallbox-Projekt der Catering-Firma Uwe Nickut, die die Gesamtschule in Burscheid täglich mit Essen beliefert. Die Schüler wurden aufgefordert, die Reste ihrer Teller in eine durchsichtige Restebox zu werfen. „An...